| |
|
|
BUFFETER:
Vedlagte priser er gældende for selskaber i Bakkehuset. Der er et tillæg ved valg af retter mærket med **, dette tillæg afhænger af dagprisen på råvaren. Buffet prisen er indikeret ved hver buffet. Buffetterne er forslag og kan sammensættes efter eget ønske hvorefter prisen beregnes. Priser inkluderer borddækning, servering og lokaleleje indtil kl. 17.30 ved frokostarrangementer og kl. 02.00 ved aftenarrangementer. Vi arrangerer selvfølgelig også receptioner, bridgefrokoster, seminarer, begravelser, vinsmagning, og meget mere. Tal med os og vi klarer det.
Har du/I andre ønsker næsten alt muligt.
Den klassiske frokostbuffet
To slags sild
Røget laks
Menuirestegt fiskefilet med citron og remoulade
Frikadeller med kartoffelsalat
Leverpostej med bacon
Roastbeef med bløde løg
Mørbradbøffer i svampesauce
To slags ost
Lun æbletærte med flødeskum og cremefraiche
KR. 245,00
Den klassiske aftenbuffet:
Skaldyrssalat med rejer, krebs og
pyntet med hele jomfruhummer
Varmrøget ørred med krydderurte dressing
Oksefilet med flødekartofler og rødvinssauce
Sprængt and med peberrod og marinerede urter
Glaceret skinke med tomatsalat og grønsalat
To slags ost
Chokolademousse med is
KR. 265,00
Den utradiotionelle:
Kammuslinger og havtaske gratineret i
krydderurteflødesauce
Mousse af varmrøget ørred serveret på
agurkecreme og ristet rugbrød
Lammekrone med ovnbagte grønsager og
flødekartofler
Urtefarceret perlehøne med grønsagssauter
Svinekæber i rødvinssauce med risotto
Salat med ristet mandler, citrus og avocado
Broccoli i urtecreme
Tre slags ost
Hofdessert
KR. 290,00
Den luksuriøse:
Røget tun med løjromscreme
Skaldyrssuppe
Røgetlaks med peberrodscreme og lakserillette
Rødtunge isafransauce
Foigras terrin
Kalvemørbrad med svampe og bønnevinegrette
Dyrekølle med citronvaldorffsalat og tyttebær
Ovnbagte kartofler i trøffelcreme
oksecarpaccio
Caesarsalat
Fem slags ost
Dessert buffet med chokoladefontaine
KR. 500,00
Den franske:
Moules frites (ikke ud af huset)
Laksesoufle med spinat og hollandaisesauce
Oksemørbrad med sauce bordelaise og
flødekartofler
Grønsags pot au feu med aioli og revet ost
Hane med morkel og grøn bønnevinegette
Quiche loraine med grøn salat
Franske oste
Tarte tatin med vanilleis
KR. 285,00
Den italienske:
Røget sværdfisk rullet med basilikum og parmasn
Laksecarpaccio
Vitello tonato
Bresaola med parmasan
Kalvemørbrad på risottomilanese
Hane i citronlimesauce med ristet parmaskinke
Grønsalt og tomatsalat
italienske oste
Tiramizu
KR. 265,00
Den russiske:
Blinis med stenbidderrogn eller ørredrogn
(eller ægte russisk kaviar**)
Dampet ørred med champagnesauce
Bortsch a la russe med urtecreme
Dyrekølle med svampe og syltede bær
Piroger fyldt med grønsager og kylling
Kartofler og porre i lag med løvstikke
Salat med bønner, æg, bacon og persillecreme
Rødkålsalat med æbler, appelsiner, nødder og avocado
Frugtsalat Romanoff
KR. 280,00
Den asiatiske:
Sushi
Seshima (lyn stegt tun) med soja,
wasabi, sesam og mayonaise
Mini forårsruller
Kalvefilet kebab med kartofler i koriander
Kyllingesuppe med karry, kokosmælk og
Citron græs
And i sursødsauce med mangosalat
Asparges salat med forårsløg i citrusmarinade
Stegte nudler med urter
Frisk frugt med sorbet
KR. 275,00
Den spanske:
Paella
Helstegt pattegris med salater og grønsager
Is og frugt med sprøde nøddeflager
KR. 270,00
Den græske:
Græsk salat
Tzatiki
Auberginepure
Calamaris
Olivenbrød
Mousakka
Oksesteg og hane med græske pitabrød,
salat og urter
Isbombe med chokoladesauce og frisk frugt
KR. 275,00
Brunch:
Kaffe, the og appelsin juice
Boller, franskbrød og grovbrød
Marmelade
Græsk youghurt
Tre slags ost
Tre slags pålæg
Røræg og bacon
Røget laks
Cocktailpølser med bagt tomat
Amerikanske pandekager med sirup
Frugtsalat
KR. 175,00
|
|
|
|
|
|
|
|